Из чего мы создаем наш продукт

Брусника — вечнозеленый невысокий кустарник высотой 20-25 см с длинным ползучим корневищем. Листья очередные, мелкие, кожистые, сверху блестящие, темно-зеленого цвета, снизу матовые, светло-зеленые, усаженные мелкими черными точками (видны под лупой). Цветки белые с розовым оттенком, на коротких цветоножках, собраны в поникающие верхушечные кисти; чашечка четырехраздельная на широко треугольные доли, венчик колокольчатый, с четырьмя, реже пятью изогнутыми наружу зубцами, тычинок — 8, иногда 10, пестик один с нитевидным столбиком, выдающимся из венчика и цельным рыльцем. Плод — шаровидная многосемянная блестящая красная ягода с приятной кислинкой. Семена красно-бурые.

Цветет в мае - июне, плоды созревают в августе - сентябре.

Брусника распространена преимущественно в северной части Евразии. Встречается почти по всей территории бывшего СССР, кроме южных регионов, во всей Средней Азии, подавляющей части Казахстана и Закавказья. Изолированные участки обнаружены в высокогорьях Кавказа и близ устья Днепра.

Растет в лесной и арктической зонах, в хвойных и смешанных лесах, в горных и равнинных тундрах. Наиболее обильна в светлохвойных лесах, где часто является доминантой травяно-кустарникового яруса. Особенно характерна для сосновых и сосново-еловых лесов.

С лечебной целью заготавливают спелые ягоды и листья. Листья заготавливают со времени таяния снега и до начала цветения (март - май) или осенью после плодоношения.

Листья, собранные во время цветения или летом, темнеют; срывают их руками, сдергивая с веток снизу вверх, в некоторых местах срезают надземную часть брусники, а после сушки листья обрывают или траву обмолачивают и отбрасывают стебли, но это приводит к истощению зарослей; перед сушкой выбрасывают также поврежденные и почерневшие листья.

Сушат листья на чердаках под железной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией, куда не попадают прямые солнечные лучи. При этом создаются условия для сохранения зеленой окраски высушенных листьев. Часто побеги брусники поражаются особыми грибками, отчего стебли и листья скручиваются и становятся темно-красными. Собирать листья таких растений не рекомендуется.

В листьях брусники содержится до 9% гликозида арбутина, ликопин, гидрохинон, вакцинин, хинная, урсоловая, винная, эллаговая кислоты, танин, гиперозид, 4-6% фенольного гликозида меланпсорида, салидрозид, до 10% дубильных веществ, 227 мг% аскорбиновой кислоты и 0,5-0,6% флавоноидов (авикулярин, кемпферол, идеинхлорид). В ягодах брусники содержится идеинхлорид, до 10,37% cахаров, 15-30 мг% аскорбиновой кислоты, 0,1% каротина, пектины, окись марганца, калий, а также органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, бензойная, уксусная, глиоксиловая, пиро-виноградная, оксипировиноградная, альфа-кетоглютаровая), дубильные вещества.

В семенах обнаружено жирное масло (до 30%), состоящее из глицеридов (главным образом из линолевой и линоленовой кислот).

Содержащийся в бруснике арбутин в организме расщепляется на сахар и гидрохинон, обладающий противомикробным действием.

Листья брусники обладают антимикробным, мочегонным, вяжущим и противовоспалительным действием, обусловленным наличием в них фенольного гликозида арбутина, урсоловой кислоты и фитонцидов. Последние подавляют рост золотистого стафилококка.

Препараты листьев брусники обладают вяжущим и капилляроукрепляющим свойством, благодаря содержанию в них флавоноидов, витаминов, урсоловой кислоты и дубильных веществ, а также оказывают деминерализующее действие, повышают эффективность антибиотиков, стимулируют фагоцитоз и другие защитные силы организма.

Отвар и настой листьев усиливают желчеотделение, а экспериментально на мышах было установлено, что ягоды брусники оказывают противолямблиозное действие.

Бруснику разнообразно применяют в лечебной практике. Так, листья брусники действуют подобно листьям толокнянки и обладают мочегонным, желчегонным, антисептическим, вяжущим, дезинфицирующим, деминерализующим и регулирующим азотистый обмен действием. Настой и отвары из листьев брусники применяют при пиелонефрите, простатите и гонорее, отеках, отложении солей, артрите, спондилезе. Мочегонное и камнерастворяющее действие листьев брусники объясняет их использование при мочекаменной и желчекаменной болезни. Настои лиственных веточек применяют при болях в пояснице, простудных заболеваниях. С целью усиления мочегонного эффекта листья брусники часто назначают с другими травами, обладающими мочегонным действием.

При хроническом пиелонефрите вместе с другими лечебными препаратами рекомендуется лекарственный сбор следующего состава: листьев брусники, травы крапивы, семян льна по 20 г; листьев березы, листьев толокнянки, травы хвоща полевого, корня солодки и одуванчика, плодов можжевельника по 10 г. Из одной столовой ложки смеси растений готовят отвар в 200 мл воды. Назначают по 0,5 стакана отвара 3-4 раза в день. При этом варьируют питьевой режим и количество жидкости в зависимости от общего состояния больного.

Отвар и настой листьев брусники используют при отеках и нефропатии беременных, при сахарном диабете у беременных, как вспомогательное средство при пиелонефритах у беременных и в послеродовом периоде.

Отвар брусничного листа в виде ингаляций и аэрозолей назначают в комплексной терапии при хронических пневмониях, бронхоэктатической болезни, бронхитах.

При ангинах, пародонтозе, стоматите, тонзиллите, гингивите, язвенных поражениях полости рта отвар листьев брусники рекомендуют в виде полосканий (3 раза в день, при хронических заболеваниях после еды, и каждые 2-3 часа при острых).

Зрелые ягоды брусники в сыром виде по 1/2 стакана 1-2 раза в день часто применяют в качестве противоцинготного и противогнилостного средства, а при гастритах с пониженной кислотностью — в свежем и моченом виде и в виде брусничной воды.

Свежие ягоды или сушеные плоды рекомендуют при длительном лечении химиотерапевтическими средствами для борьбы с дисбактериозом, защиты почечного эпителия от повреждающего действия медикаментов и повышения их эффективности. При мочекаменной болезни, пиелонефрите, цистите используют ягоды брусники, сок, варенье.

Народная медицина листья брусники использует для лечения почечно-каменной болезни, при камнях желчного пузыря, при гастритах с пониженной кислотностью, болезнях печени, при затяжном суставном ревматизме, ночном недержании мочи.

При ночном недержании мочи в народе считают полезным применять смесь ягод и листьев брусники с травой зверобоя. Водный настой брусники применяют для утоления жажды у больных с высокой температурой. Брусничная вода обладает легким слабительным свойством. Вареная с медом брусника употребляется при туберкулезе легких, кровохарканья, также при этом употребляют ягоды в смеси с толокном и медом.

Свежая, моченая и вареная брусника применяется при гастритах со сниженной секреторной функцией желудка, поносах, ревматизме, подагре. Ягоды брусники — сильное мочегонное средство, которое даже в больших дозах не оказывает вредного действия на почки. Сок из ягод, свежие ягоды брусники рекомендуются при гипертонической болезни, а также для улучшения остроты зрения.

В Карачаево-Черкессии водный пастой ягод брусники вместе с цветочными корзинками ромашки аптечной применяют при болях в печени. В Германии листья и плоды брусники применяют преимущественно при заболеваниях мочевого пузыря, причем врачами отмечено, что гликозид арбутин выделяет гидрохинон в щелочной моче, в кислой моче он такого действия не проявляет. Кроме того, используются отвар и настойка при поносах.

В Австрии применяют листья и плоды брусники при заболеваниях мочевого пузыря и при авитаминозах А и С. Австрийские ученые также отмечают, что гликозид арбутин, распадаясь в организме, оказывает дезинфицирующее действие. Назначают в виде настоя.

В Польше листья брусники в виде настоев и отваров используют при болезнях мочевого пузыря, почек, нарушениях функции желудочно-кишечного тракта и при желчекаменной болезни.

Толченые ягоды используют для приготовления компрессов при ожогах. Благодаря содержанию в них бензойной кислоты, ягоды могут долго храниться, их можно мочить, мариновать без сахара. Ягоды можно держать в свежем виде — в собственном соку, не добавляя воды. В течение зимы ягоды хорошо сохраняются и в отваре собственных листьев.

Из листьев брусники готовят «брусничный чай». Брусничное варенье и сок могут быть хорошим гарниром для мясных блюд и жареной дичи. Из брусники варят компоты, пастилу, готовят соки, начинку для конфет. Бруснику также засыпают сахаром.